Raudonėlis, taip pat žinomas kaip paprastasis mairūnas, yra dažniausiai naudojama žolė su labai aromatingais lapais. Jie gaivūs ir pikantiško skonio. Švieži arba džiovinti, jie gali būti naudojami kaip pagardai padažams, sriuboms ir mėsos patiekalams gaminti. Raudonėlis yra būtinas picos ir klasikinių itališkų spagečių turinys! O kaip raudonėlis skonis iš jūsų paties sodo ir ar galite jį namuose pasodinti į vazonus? Štai kaip auginti raudonėlį, kad jo švieži lapai būtų po ranka!
Raudonėlis - Origanum vulgare
Raudonėlis yra dažniausiai naudojamas augalo, kurio visas botaninis pavadinimas yra paprastasis mairūnas ( Origanum vulgare ), pavadinimas. Šis augalas yra daugiametis ir priklauso labialų šeimai. Raudonėlis iškėlė arba pakilo labai šakotas stiebus. Stiebų ilgis siekia 20-50 cm. Lapai išsidėstę priešingai ant stiebų, jie yra ovalūs, apie 2 cm ilgio. Gėlės yra mažos, purpurinės-rausvos spalvos, tankios.
Raudonėlis laukiniu būdu auga Europoje ir Centrinėje Azijoje. Mėgsta sausas, saulėtas buveines, pageidautina tarp uolų arba matomose tankmėse.
Augantis raudonėlis
Jei norite auginti raudonėlį , turėtumėte pasirūpinti, kad šis augalas būtų gerai nusausintas dirvožemis ir vieta saulėje. Raudonėlis mėgsta prastą, sausą ir akmenuotą dirvą. Raudonėlis taip pat auginamas mažose talpyklose, kad visi galėtų šviežių žolelių turėti virtuvėje. Šiuo metu raudonėlis puode yra vienas pagrindinių elementų bet kurioje virtuvėje, kur šeimininkė vertina šviežių žolelių skonį.
Raudonėlių sėklų sėjimas
Jei kas nors turi raudonėlio sėklų, pavasario pabaigoje ar net vasaros pradžioje juos reikia sėti į šiltą dirvą, į dėžutes šiltnamyje ar į vazoną namuose. Raudonėlis vazone labai gerai išdygsta, kai dedamas ant saulėtos palangės. Verta prisiminti, kad raudonėlis yra daugiametis augalas, todėl jei jį auginate žemėje, pavasarį turėtumėte iškirpti antžeminę dalį! Raudonėlio atsparumas šalčiui yra gana didelis, jis gali atlaikyti -20 ° C ir net žemiau, nors verta atkreipti dėmesį į tam tikros raudonėlio veislės reikalavimus, kai kurie yra daug mažiau atsparūs, atlaiko tik -5 ° C, o sode esantys neteks daugelį metų. Raudonėlis po dvejų metų auginimo pasiekia 20-45 cm aukščio ir 20-30 cm pločio matmenis.
Kaip minėta anksčiau, raudonėlis mėgsta sausas, uolėtas ir saulėtas vietas, todėl šis augalas yra beveik tobulas, nes jo nereikia dažnai laistyti. Išimtis yra raudonėlis puode, kurį vis dėlto reikia šiek tiek daugiau laistyti. Auginant raudonėlį, pirmiausia reikia atsiminti, kad šiai žolei užtektų saulės.
Raudonėlio derlius ir derlius
Šios žolės derlių pradedame rinkti, kai raudonėlis dar tik pradeda žydėti. Mes nuplėšiame mažas šviežių lapų šakeles ir išvengiame didesnių, storesnių stiebų. Kai raudonėlis žydi, prasminga rinkti stiebus ir lapus, kad jie išdžiūtų, nes tada žolelių skonis yra aromatingiausias. Sulaužytus stiebus suriškite į kekes ir pakabinkite džiūti šiltoje, sausoje ir šešėlinėje vietoje (nedžiovinkite saulėje), o džiovintus lapus dėkite į sandariai uždarytą indą. Įdomu tai, kad džiovinti raudonėlių lapai turi dar stipresnį aromatą nei švieži.
Raudonėlio naudojimas
Tikriausiai visi raudonėlį žino kaip prieskonį, kuris įrodo itin platų raudonėlio naudojimą ne tik virtuvėje. Šviežia žolė puikiai tinka įvairioms salotoms, sriuboms, padažams, pyragams ir paukštienos patiekalams gaminti. Kita vertus, džiovintas raudonėlis tinka prie pomidorų, pupelių, baklažanų, cukinijų ir ryžių. Taip pat verta pridurti, kad raudonėlis yra pagrindinis picos prieskonis!
Tačiau raudonėlio naudojimas virtuvėje nėra vienintelė galimybė. Raudonėlis taip pat yra vaistinė žolė. Visų pirma, tai padidina apetitą ir padeda virškinti. Raudonėlius galima vartoti vaistais nuo dieglių ir nevirškinimo. Vaistinis raudonėlio naudojimas taip pat naudojamas gydant kosulį ar krūtinės ląstos infekcijas. Raudonėlių aliejus yra nepaprastai būtinas - tai puikus antiseptikas, todėl yra plačiai naudojamas muilų ir gydomųjų vonios aliejų gamybai. Taip pat verta žinoti, kad raudonėlis atbaido kandis!
Raudonėlių rūšys ir veislės
Lebiodka - Origanum dictamnus
Ši raudonėlių rūšis kilusi iš Kretos, auginama daugiausia Viduržemio jūros baseine, tai nedidelis krūmas su gulinčiais ir baltais plaukuotais stiebais. Užauga iki 10–30 cm aukščio. Lapai kiaušiniški, apvalūs ir balti plaukai. Žiedai rausvai violetiniai, su labai ilgais kuokeliais. Ši raudonėlių rūšis taip pat naudojama medicinoje. Tai padeda virškinti, skatina apetitą, turi atpalaiduojantį ir tonizuojantį poveikį. Jis taip pat kartais naudojamas kaip afrodiziakas. Šio raudonėlio naudojimas virtuvėje taip pat yra platus, taip pat dažnai naudojami kvapūs žiedynai.
Europos Libano „Aureum“
Geltoni nudažyti šios raudonėlio veislės lapai daro ją daug gražesnę, tačiau ji turi subtilesnį skonį, todėl nėra tokia svarbi kaip gryna rūšis. Jis dažnai naudojamas nuolaidose kaip kontrastas su paprastu raudonėliu.
Libano auksinis antgalis
Ši raudonėlių veislė turi margus lapus, be to, yra labiau dekoratyvi, nei naudinga virtuvėje.
Europos libaniečių „Compacta“
Šio origanum įprotis yra kompaktiškas, pagalvėlės formos, tamsesnių lapų.
Lebiodka bendras albumas
Jis turi baltas gėles.
Mairūnas Mairūnas - Origanum majorana
Žolė, liaudyje vadinama mairūnu. Kvapas ir skonis yra visiškai kitoks nei paprastojo mairūno. Taigi nesupainiokite mairūno su tikru raudonėliu.
Katarzyna Matuszak
