Aviečių konservai - aviečių sultys, sirupas, uogienė, uogienė ir padažas

Avietės yra vienas skaniausių vaisių antroje vasaros pusėje. Jų galima valgyti žalių, tačiau aviečių konservai yra tokie pat skanūs . Ypač naminius. Sužinokite, kiek skanių dalykų galite pagaminti iš aviečių, pvz., Aviečių tinktūros ar konservų. Patikrinkite, kaip lengva pasigaminti aviečių uogienę. Naminės aviečių sultys neva yra nepralenkiamos. Čia yra geriausi aviečių konservų receptai !

aviečių konservai

Naminiai aviečių konservai

Nuotrauka depositphotos.com

Aviečių maistinės vertės

Prieš pereinant prie aviečių konservų receptų, verta susipažinti su aviečių maistinėmis vertėmis.

Aviečių vaisiuose cukraus kiekis yra vienas mažiausių , tik 6 proc. Tame pačiame kiekyje, taip pat 6%, yra pluošto. Ši vaisių vertė yra labai didelė. Avietėse taip pat yra daug kalio, kalcio, magnio ir geležies. Juose taip pat yra didelė vitamino C koncentracija, nes 100 g aviečių patenkina net 1/3 šio vitamino poreikio suaugusiam žmogui.

Be to, 100 g aviečių yra tik 38 kcal . Aviečių glikemijos indeksas taip pat yra žemas, kuris yra tik 25 (palyginimui - obuolių glikemijos indeksas yra 38, o bananų - 52). Todėl aviečių vaisius gali vartoti liekninantys ir vengiantys didelio cukraus kiekio žmonės. Avietėse taip pat gausu celiuliozės, kuri žymiai pagreitina mūsų medžiagų apykaitą. Taigi nemanau, kad reikia ką nors įtikinti, jog avietes verta valgyti ! Ir nenuostabu, kodėl aviečių auginimas ir naminių konservų ruošimas iš jų tampa vis populiaresnis.

Aviečių sultys

Šis itin paprastas būdas gaminti aviečių konservus laimėjo daug šeimų. Aviečių sultys turi gražų kvapą ir yra nepaprastai skanios. Dažnai aviečių sultys taip pat naudojamos kaip priemonė nuo peršalimo.

Vienas iš paprasčiausių būdų gaminti aviečių sultis yra išgauti jas iš vaisių sulčiaspaudėje. Tada gautas sultis pagal savo skonį reikia pasaldinti cukrumi. Jei sultys bus tikrai sveikos, nepersistenkite su cukraus kiekiu. Galiausiai supilkite aviečių sultis į butelius arba susukite stiklainius.

Įspėjimas! Supylus aviečių sultis į butelius ar stiklainius, viską reikia pasterizuoti 75-80 ° C temperatūroje 20 minučių. Dėl to jūs galėsite saugiai kelias savaites ar net mėnesius padėti į šalį.

Aviečių sirupas

Norėdami paruošti gerą aviečių sirupą , pirmiausia nepamirškite išlaikyti proporcijos: 1 stiklinė cukraus 0,5 kg. vaisius. Turėdami omenyje šią proporciją, galėsite pasigaminti tiek sirupo, kiek pakaks aviečių.

Į puodą suberkite avietes ir užpilkite puse cukraus . Atidėkite kelioms valandoms, kol avietės išskirs šiek tiek sulčių (galite maišyti vienu metu, o tai palengvins procesą). Tada viską išvirkite ir suberkite likusį cukrų. Atminkite, kad cukrus turi gerai ištirpti. Užvirus virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių. Tada mes viską pertriname per sietą, kad neliktų gumuliukų. Galiausiai supilkite aviečių sirupą į stiklainius . Nepamirškime apie pasterizavimą (kaip ir su aviečių sultimis).

Aviečių tinktūra

Naminė aviečių tinktūra

Nuotrauka depositphotos.com

Aviečių padažas su vynu

Šis aviečių vyno padažo receptas skirtas tik suaugusiesiems, nes įpilta vyno.

Norėdami pagaminti, mums reikia 1,5 puodelio aviečių, 1/3 puodelio raudono saldaus vyno, 3/4 šaukštų bulvių miltų, 2-3 šaukštų cukraus.

Avietes reikia ištrinti per sietą. Bulvių miltus sumaišykite su 3 šaukštais šalto vandens. Aviečių tyrę užvirkite ir supilkite sumaišytus miltus, toliau maišykite ir užvirkite. Atidėkite, įpilkite cukraus ir vyno. Aviečių padažas patiekiamas šaltas arba šiltas prie įvairių rūšių desertų ir pyragų.

Aviečių tinktūra

Vienas iš pavyzdinių aviečių konservų yra aviečių tinktūra . Jis turi gražią spalvą, puikų skonį ir yra tikrai puikus delikatesas namų spintelėje. Yra daug aviečių tinktūros receptų. Šiuo metu kiekvienoje knygoje apie tinktūras galime rasti bent vieną aviečių tinktūros receptą. Žemiau pateikiamas vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti aviečių tinktūrą .

Sudėtis : 1 litras aviečių, 4 l cukraus sirupo (proporcijos - 1,5 kg cukraus 2 l vandens), 0,5 litro spirito.

Supilkite avietes su cukraus sirupu. Įpilkite spirito, kamščio ir padėkite 10 dienų šiltoje, bet neapšviestoje vietoje. Kasdien purtykite bakelį. Po 10 dienų skystis turi būti skaidrus. Jei to nėra, palikite dar kelioms dienoms. Jei skystis skaidrus, supilkite jį į butelius ir kamštį. Laikyti šiltoje vietoje.

Aviečių tinktūraAviečių tinktūra, aviečių tinktūra - patvirtinti receptai

Aviečių tinktūra yra vienas didžiausių gardumynų spintelėje. Patikrinkite, kiek įdomių ir paprastų aviečių tinktūros receptų yra. Sėkmė gaminant aviečių tinktūrą yra sekti recepte pateiktas instrukcijas, taip pat aukštą vaisių kokybę. Daugiau ...

Aviečių uogienė

Aviečių uogienė turėtų būti aukštos klasės konservantas, turintis daug vaisių. Patys vaisiai turėtų būti geros kokybės ir, jei įmanoma, likti uogienėje sveiki arba dideli gabaliukai. Rinkdamiesi aviečių uogienės vaisius , nepamirškite, kad jie turėtų būti beveik prinokę, švieži, tvirti, nesuglamžyti ir švarūs, kad jų nereikėtų skalauti. Norėdami paruošti aviečių uogienę, turime turėti 1 kg aviečių ir 1 kg cukraus, nors jei nenorime, kad uogienė būtų saldi, galite naudoti šiek tiek mažiau cukraus (jei norite).

Ištirpinkite 1/3 cukraus 0,5 l vandens, kad gautumėte sirupą. Tada meskite į jį avietes - kepkite porcijomis ant silpnos ugnies. Verdant palaipsniui supilkite likusį cukrų. Dedant vaisius darykite ilgesnes pertraukėles, kad pridėti vaisiai gerai sugertų cukrų sirupe.

Karštus aviečių konservus supilkite į užplikytus indelius ir palikite atvėsti, uždengę.

Aviečių tinktūra

Aviečių uogienės paruošimas

Nuotrauka depositphotos.com

Aviečių uogienė

Jei norime pasigaminti aviečių uogienės, galime pasiimti prastesnės kokybės vaisių nei uogienėms, pvz., Minkštų, labai prinokusių, suglamžytų. Jei reikia, vaisius galima išskalauti. Norėdami paruošti aviečių uogienę, turime surinkti 1 kg aviečių ir 1 kg cukraus.

Pusę aviečių reikia pertrinti per sietą arba sutrinti, įdėti cukraus ir perkošti, likusius vaisius mesti į tyrę. Verdame masę, kol avietės taps stiklinės, o ant šaltos lėkštės numestas sirupo lašas neišsisklaidys. Aviečių uogienę galima išvirti net per 10 minučių! Dar karštus užpildykite susuktus stiklainius uogiene. Uždarykite ir palikite uždengtą, kad atvėstų.

Taip vadinamas pataisos, skirtos aviečių uogienei gaminti . Tai dar greitesnis būdas gaminti aviečių uogienę. Tokiuose pataisymuose yra gelinių medžiagų, kurių dėka uogienės gelio konsistencija gali būti gaunama pridedant daug mažiau cukraus. Naudodami pataisą, paruoškite džemą pagal instrukcijas, pateiktas ant pakuotės.

Gebėjimas paruošti mažiau saldintą preparatą yra pataisų privalumas, tačiau turite būti atsargūs, nes juose gali būti rūgštingumą reguliuojančių medžiagų (pvz., Citrinos rūgšties) arba konservantų (pvz., Sorbo rūgšties). Preparatai iš tokių pataisymų tikrai nebus sveiki. Todėl, jei nuspręsime naudoti taisymus, rinkitės tik tuos, kuriuose yra tik natūralių vaisių pektinų . Tada ruošiame aviečių uogienę su mažiau cukraus ir labai sveika :-)

Katarzyna Matuszak

Parengta remiantis:

1. Augustynas Mika, Vaisiai iš mano sodo - vaisių krūmai , MULTICO Oficyna Wydawnicza, Varšuva 2004, p. 54;

2. Zofia Zawistowska, Vaisiai ištisus metus , leidykla „Alfa“, Varšuva, 1990, p. 95;

3. Jean-Marie Poleso, vaiskrūmių teisės , leidykla „RM“, Varšuva, 2005, p. 31-32.