Topinamburas, topinambas - auginimas, savybės, receptai

Jeruzalės artišokų ar Jeruzalė artišokas , yra labai universalus augalas. Jis gali būti traktuojamas ir kaip arimas, ir kaip dekoratyvinis augalas. Topinambas labai gerai auga mūsų klimato sąlygomis. Iš jo gaunami maistingi požeminiai gumbai, kurie yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Štai kaip atrodo topinambų auginimas Lenkijoje ir topinambour patiekalų savybės, panaudojimas ir receptai. Viską, ką verta žinoti apie topinambus, rasite šiame straipsnyje!

Topinamburas, topinambas

Topinamburas, topinambas

Nuotrauka depositphotos.com

Topinambas - aprašymas

Teisingas topinambų pavadinimas yra topinambas , arba Helianthus tuberosus . Ji priklauso Asteraceae šeimai . Jo gimtasis žemynas yra Šiaurės Amerika. Kaip rodo pavadinimas, topinambas gamina valgomus ir maistingus požeminius gumbus. Topinambų auginimo reikalavimai yra labai maži ir dažnai laukiniai, todėl kai kuriose vietose jis jau laikomas įprasta piktžole.

Topinambur gali užaugti iki 1-2 m aukščio . Jis sukuria stiprius stiebus, padengtus baltais plaukais. Lapai yra dideli, kiaušiniški arba lancetiški. Lapo kraštas yra labai dantytas. Visas lapas yra padengtas šiurkščiais plaukais.

Topinambų žiedai yra gana dideli, geltoni ir būdingi Asteraceae šeimai. Jie susideda iš liežuvinių ir vamzdinių gėlių. Vaisiai yra achenes. Mūsų klimatu topinambas neduoda sėklų.

Topinambas - gydomosios savybės ir pritaikymas

Topinambur turi daug vertingų sveikatos savybių . Į savo racioną verta įtraukti topinambą, nes jame yra vitaminų A, B1, B2, B6, C, E. Įdomu tai, kad vitaminai C ir B1 suteikia 2 kartus daugiau nei bulvės!

Topinambure taip pat gausu vertingų mineralų - cinko, fosforo, geležies, kalio ir kalcio. Tai labai geras vertingo silicio dioksido šaltinis ir jame yra didelis kiekis inulino, todėl šį augalą galima įtraukti į diabetu sergančių žmonių mitybą .

Topinambūre esantis inulinas kartu su pektinais ir skaidulomis suriša didelį kiekį kenksmingų junginių (sunkiųjų metalų, cholesterolio, riebalų rūgščių) ir skatina žarnyno sienelių susitraukimą. Dėl to valgant topinambą galima detoksikuoti kūną ir išvengti vidurių užkietėjimo .

Topinambas, topinambas

Topinambų gumbus galima pjaustyti griežinėliais ir valgyti žalius

Nuotrauka depositphotos.com

Topinambų gumbai, vartojami ilgą laiką , pagerina kraujo tyrimų rezultatus, stabilizuoja kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą ir padeda atkurti teisingą mikroflorą virškinimo trakte. Topinambur taip pat apsaugo kepenis ir palaiko šlapimo takus kovojant su infekcijomis.

Jei norite naudoti čia išvardytas topinambų sveikatos savybes, turėtume nepamiršti iš pradžių valgyti topinambų nedideliais kiekiais, nes organizmas turi priprasti prie jo virškinimo . Priešingu atveju vidurius laisvinantis poveikis gali būti per stiprus.

Dėl savo savybių topinambas taip pat buvo naudojamas kaip galvijų, kiaulių ir avių pašarinis augalas . Čia naudingi ir gumbai, ir žalia masė. Topinambų antžeminė dalis gali būti šeriama gyvūnams žaliųjų pašarų ar siloso pavidalu.

Topinambas vilioja naudingais vabzdžiais , bitėmis (žydėjimas rudenį jiems yra didelė rudens nauda) ir paukščiais. Deja, jį mėgsta ir augalams žalingi amarai. Tačiau kartais sodininkai jį sumaniai naudoja - sodinamas lengvai auginamas topinambas, kad pritrauktų amarus ir atitrauktų juos nuo kitų kultūrų.

Topinambas, topinambasTopinambas - kur nusipirkti, ar verta sodinti sode?

Kokie yra topinambų pranašumai ir trūkumai? Ar topinambus verta sodinti sode ir kodėl kai kurie žmonės sako, kad topinambas yra piktžolė? Sužinokite apie topinambų gumbų maistinę vertę, jo virtuvės paskirtį ir kitus galimus panaudojimo būdus sode. Ir jei nuspręsite - kur galite nusipirkti topinambų gumbų? Patikrinkite, ar kas nors iš forumų pasidalins su jumis! Daugiau ...

Augantis topinambas

Kaip minėta anksčiau , topinambas yra nereiklus augalas . Paprastai toje pačioje vietoje jis auginamas 2-3 metus. Jei jis auginamas ilgiau, derlius bus daug mažesnis.

Topinambut dirvožemio reikalavimai

"Topinambur" dirvožemio reikalavimai yra panašūs į bulvių. Geriausias dirvožemis yra derlingas, gilus, vidutiniškai drėgnas ir erdvus. Kai auga molingoje dirvoje, jis duoda mažiau derlingumo. Kita vertus, topinambas geriau susidoroja nei bulvės skurdžiame dirvožemyje.

Topinambų terminiai reikalavimai

Optimali auginimo temperatūra auginant topinambūrą yra 18–26 ° C. Mūsų klimatu topinambas yra visiškai atsparus šalčiui ir labai gerai užmiega.

Topinambour tręšimas

Prieš sodinant topinambą, dirvą reikia ravėti, kasti ir gerai patręšti. Šiuo tikslu naudojamos organinės trąšos ir žaliosios trąšos. Augimo sezono metu taip pat galite naudoti mineralines trąšas, ypač turinčias daug kalio.

Topinambų žiedai

Topinambour žydi sode

Nuotrauka pixabay.com

Topinambour priežiūra

Stiebų šaknis rekomenduojama apibarstyti dirvožemiu, o tai pagerins topinambų statiką . Jei turime mažiau svogūninių saulėgrąžų, jas galima susidėti arba sutrumpinti iki maždaug 1,5 m. Norint pagerinti derlingumą, verta pašalinti žiedpumpurius. Sausros metu topinambus reikėtų papildomai palaistyti.

Topinambų dauginimas ir sodinimas

Topinambas dauginamas tik vegetatyviškai gumbais , nes mūsų klimate topinambas neturės laiko pasėti sėkloms. Gumbus padalykite į maždaug 50 g svorio ir 2–3 siūlių ilgio gabalėlius. Kiekvieną gumbų fragmentą pasodiname pavasarį (kovo – balandžio mėn.), Maždaug 10 cm gylyje. Panašu, kad pavasarį topinambų sodinimo data yra pati geriausia, nes tada augalai turės laiko sukurti didelius gumbus. Jei rudenį pasodinsime topinambų , tada gumbus padėkite maždaug 15 cm gylio, o prieš užėjus šalčiui, juos reikia įsišaknyti (virš jų yra dirvožemio kauburėliai).

Dėl pasiekto dydžio yra labai svarbus tarpas tarp sodinimo vietų . Topinambų gumbai dedami į žemę kas 30-60 cm tarp gumbų ir eilėmis kas 70–1 m. Taip pat topinambus galime pasodinti į didelį indą. Tokiu būdu apribosime jo plitimą ir palengvinsime derlių. Tačiau nepamirškite naudoti gero drenažo.

Jei pasodinsime topinambų į žemę, nepamirškite kasti šaknų užtvankoje , kuri leis mums kontroliuoti nekontroliuojamą augalo augimą.

TopinambasKaip vartoti topinambą? Ką su juo daryti?

Pažiūrėkite į neįprastą topinambų kolekciją, dėl kurios vienas iš mūsų Forowicz turėjo kažkaip valdyti iki 18 kg iškastų topinambour gumbų. Ką jis su jais padarė ir kokia šių metų topinambų derliaus ateitis? Pažiūrėkite, kaip Tadekas iš mūsų forumo ėmėsi topinambų! Daugiau ...

Ką pasodinti šalia topinambų?

Topinambas užauga gana aukštai ir gali išmesti pavėsį kitiems augalams. Todėl verta sodinti augalus daržovių sode netoli topinambų, kurie pasinaudos jo šešėliu . Naudinga bus topinambų suformuota danga: agurkai, salotos, špinatai, brokoliai, žiediniai kopūstai, kopūstai, melionai.

Tačiau pomidorų ir bulvių nereikėtų sodinti šalia topinambų , kurių augimas labai susilpnėja.

Dekoratyvinėse gėlių lovose topinambų kompanijoje astrai, rudbekijos, šalavijai ir pienės atrodo gerai.

Topinambas - derliaus nuėmimas ir laikymas

Topinambų gumbai skinami rudenį iki pirmojo šalčio . Juos galima laikyti palaidotus dirvožemyje ir iškasti palaipsniui, atsižvelgiant į poreikius, jie bus švieži iki pavasario. Topinambų gumbus šaldytuve taip pat galima laikyti apie 2 savaites. Taip pat galite laikyti vėsioje vietoje po smėliu ir durpėmis, jie taip išbūs apie 5 mėnesius. Blogiausias dalykas topinambų gumbams yra sausas oras, dėl kurio jie išdžiūsta.

Topinambas - ligos ir kenkėjai

Mūsų klimatu topinambas neturi daug pavojingų ligų ar kenkėjų, o auginant galima žala yra nedidelė. Pavojingiausi kenkėjai yra pelėnai ir pelėnai, kurie gali maitintis topinambų gumbais . Sraigės kartais atsiranda ant topinambų lapų ir stiebų, tačiau jie nėra pavojingi valgomiems gumbams.

topinambų lapų ir stiebų ligų kartais galima pastebėti miltligės simptomus balkšvos, miltinės dangos pavidalu. Paprastai pakanka reguliariai nupjauti augalo dalis su matomais simptomais, kad būtų išvengta tolesnio ligos plitimo.

Topinambas, miltligės liga

Topinambų lapai paveikti miltligės

Nuotrauka depositphotos.com

Pavojinga topinambų liga yra saulėgrąžų rūdys , kurias sukelia grybas Puccinia helianthi . Pirmieji simptomai yra geltonos oranžinės dėmės, maždaug 5 mm skersmens, viršutinėje lapų pusėje. Iškart po dėmėmis, apatinėje lapų pusėje, susidaro taurės formos, oranžinės, išgaubtos ataugos, o paskui rudos, vienkartinės, dulkėtos uredinijos, kurių skersmuo apie 1,5 mm. Labai nukentėję lapai gali mirti. Ant senesnių, pageltusių lapų, iš pradžių rudos, o paskui juodos, kietos pagalvės - telia.

Topinambų rūdžių saulėgrąžos

Saulėgrąžų rūdys

Nuotrauka Howardas F. Schwartzas, nuotrauka pagal licenciją „CC BY 3.0“, „Wikimedia Commons“

Kitos Jeruzalės artišokuose galinčios atsirasti ligos : pilkasis pelėsis ir varškės puvinys.

Su topinambų ligomis galima kovoti purškiant Scorpion 325 SC (jo sunaudojama 10 ml agento 2-7 litrams vandens, kurio pakanka 100 m² augalui purkšti).

„Topinambour“ receptai

Koks topinambų skonis?

Kalbant apie topinambų skonį , jo gumbai yra panašūs į Brazilijos riešutų ar artišokų skonį. Apskritai galima sakyti, kad topinambas turi saldų, šiek tiek riešutų skonį.

Priešingai nei atrodo, galite rasti daug topinambų receptų. Kitose šalyse tai labai vertinamas augalas. Jo maistinės savybės yra ne tik aukštos, bet ir sveikos bei skanios. Verta žinoti, kad topinambus galima kepti, virti, kepti ir net valgyti žalius . Matyt, jis labai skanus arbatoje, vietoj citrinos - plonos riekelės pavidalu. Nepamirškite, kad topinambų gumbai turi karminacinių savybių, todėl į indus verta įberti žiupsnelį kmynų ar sodos.

Topinambų blynai

Topinambų blynai yra įdomus receptas, pagamintas iš topinambų .

Sudedamosios dalys: 2,5 stiklinės rupaus artišoko, 2 dideli šaukštai miltų, 1/3 puodelio pieno, 1-2 kiaušiniai, druska, pipirai ir augalinis aliejus.

Įdėkite visus ingredientus, išskyrus aliejų, į didelį dubenį ir kruopščiai sumaišykite, kad konsistencija būtų panaši į bulvinių blynų konsistenciją. Tada įkaitiname keptuvę ir užpilame aliejumi. Dedame tešlą ir kepame pyragus, kaip ir bulvinius blynus. Išėmę iš keptuvės, padėkite juos ant plokštelės su popieriniu rankšluosčiu, kad nutekėtų aliejaus perteklius.

Topinambų blynai yra geriausi, kai šiek tiek atvės, arba galite ant jų sutarkuoti šiek tiek sūrio.

Katarzyna Marcinkowska