Pomidorų konservai žiemai yra puikus būdas išlaikyti vasaros skonius. Tačiau verta juos paruošti ne tik pagal skonį, bet ir vertingas maistines bei sveikatingumo savybes, kurias turi pomidorai. Žiemą, kai mums trūksta šviežių daržovių ir vaisių, pomidorų konservai puikiai papildys mūsų mitybą. Atraskite geriausius pomidorų konservų žiemai receptus ir mėgaukitės jų skoniu!
Pomidorų konservai žiemai
Pomidorai yra viena sveikiausių daržovių, kurias galime valgyti. Juose esantis natūralus raudonas pigmentas likopenas yra vienas stipriausių antioksidantų. Dėl savo turinio pomidorai apsaugo nuo širdies priepuolių, aterosklerozės ir vėžio. Svarbu tai, kad termiškai apdorodami jie nepraranda šių savybių. Todėl, nepaisant paruošimo būdo, nesvarbu, ar jis yra žalias, ar konservuotų, pomidorai turi daug maistinės vertės. Kartu su atitinkamomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas ar raudonėlis, jos suteikia tikrai puikią skonio patirtį. Nenuostabu, kad žiemai yra tiek daug pomidorų konservų receptų, kurie padeda išlikti sveikiems ir primena vasarą.
Visi pomidorai žiemai stiklainiuose
Ruošiant pomidorų konservus žiemai, verta bent dalį vaisių laikyti pasterizuotus stiklainiuose. Štai paprastas receptas, kaip tai padaryti.
Sudėtis: apie 10 kg pomidorų, geriausia „Roma“ arba „San Marzano“ veislių, 1 krūva baziliko, taip pat reikia maždaug 9 litrų stiklainių.
Paruošimas: stiklainius reikia plauti ir garinti, tai galima padaryti indaplovėje. Tada nuplauname baziliką ir nuplėšiame lapus. Nuplaukite pomidorus ir pašalinkite kotelius. 1-2 minutes supilkite juos karštu vandeniu ir greitai įdėkite į šaltą vandenį. Dėl to labai lengva iš jų pašalinti odą. Kiekvieną stiklainį sandariai užpildykite nuluptais pomidorais, ant viršaus uždėkite keletą baziliko lapų. Galiausiai stiklainius sandariai uždarykite ir įdėkite į puodą su šaltu vandeniu, kurį ruošiate. Kai puode su indeliais vanduo pradeda virti (apie 15 minučių), išjunkite dujas ir leiskite stiklainiams visiškai atvėsti (maždaug 10 valandų). O žiemai turime konservuotų pomidorų .
Marinuoti pomidorai žiemai
Nors Lenkijoje jie yra daug mažiau populiarūs nei marinuoti agurkai, dabar jie yra visiškai Ukrainoje, kur marinuoti pomidorai žiemai yra labai įprasti. Marinuoti pomidorai gali būti patiekiami kaip garnyras, priedas prie mėsos ir šaltų gabalėlių arba kaip salotų ingredientas. Įtrynę jų galima dėti į sriubas ir padažus.
Sudėtis: apie 1 kg sunokusių pomidorų, maždaug 10 juodųjų pipirų žirnių, krienų gabalas, 1 didelis šaukštas druskos, 3 šakelės krapų su žiedynu, 1 baltas svogūnas, supjaustytas plunksnomis, 10 garstyčių sėklų, 6 peletrūno lapai, 3 vyšnių lapai .
Paruošimas: kruopščiai nuplaukite pomidorus, nuimkite kotelius ir keliose vietose įsmeikite šakute. Tada paimkite indą, kuriame marinuosime pomidorus, geriausia - akmens masės. Mes dedame pomidorus ir prieskonius sluoksniais. Pradedame nuo pomidorų sluoksnio, ant kurio dedame pipirus, krienus ir krapus. Vėlgi, pomidorų sluoksnis. Puode užvirkite litrą vandens su druska, garstyčiomis, svogūnais, peletrūno ir vyšnių lapais. Mes pilame pomidorus į indą iš akmens masės. Uždenkite ir padėkite maždaug 3 dienoms marinuoti. Po šio laiko pomidorus suberkite į stiklainius ir supilkite tuo pačiu sūrymu, kuriame jie buvo troškinti. Mes pasterizuojame stiklainius 15 minučių. Tada padėkite jį aukštyn kojomis ir atvėsinkite. O žiemai jau turime pomidorų konservų siloso pavidalu.
Kepti, marinuoti, marinuoti žalieji pomidorai. Konservų ir žaliųjų pomidorų salotų receptai
Rudenį žali pomidorai, nespėję subręsti ant krūmų, neturi eiti veltui. Kaip paaiškėjo, žalieji pomidorai yra puikus konservų ingredientas. Labai vertinami kepti žali pomidorai, taip pat žali marinuoti arba marinuoti pomidorai. Čia yra geriausi žaliųjų pomidorų konservų, kuriuos reikia naudoti rugsėjo ir spalio mėnesiais, receptai! Daugiau ...
Pagrindinis pomidorų padažas
Pomidorų padažas yra puikus priedas prie makaronų patiekalų, picos, įdarytų kopūstų ar mėsos kukulių. Jo pagrindu taip pat galite paruošti pomidorų sriubą. Ruošiant pomidorų konservus žiemai , verta pagaminti padažą pagal šį paprastą receptą.
Sudėtis: 1 kg pomidorų, 1 nedidelis šaukštas druskos, šiek tiek pipirų.
Paruošimas: Šį pomidorų preparatą pradedame gaminti plaunant vaisius. Tada nuimkite kotelius ir supjaustykite juos ketvirčiais. Įdėkite juos į puodą ir maceruokite ant silpnos ugnies, kad pomidorų žievelė lengvai atsiskirtų. Supilti maceruotus pomidorus į koštuvą ir patrinti, kol ant sieto liks tik odelės. Taigi gauname tirštą pomidorų padažo masę. Jis turėtų būti pagardintas druska ir pipirais ir supilamas į stiklainius. Indelius su pomidorų padažu maždaug 7 minutes įklijuokite į puodą su vandeniu, puodą uždenkite! Na, mes turime daugiau paruoštų pomidorų konservų žiemai , lengvai ir greitai paruošiamų .
Pomidorų kečupas
Kečupo nereikia niekam rekomenduoti. Nors kečupo receptas yra kiek sudėtingesnis ir reikalauja daugybės ingredientų, verta apie tai pagalvoti ruošiant pomidorų konservus žiemai . Tai neabejotinai suteiks visą mūsų patiekalų skonį.
Sudėtis: 2 kg pomidorų, 2 raudonos paprikos, 4 balti svogūnai, 2 nuluptos česnako skiltelės, 250 ml obuolių sidro acto, 15 grūdų garstyčių sėklų, 1 arbatinis šaukštelis kmynų, 10 grūdų pipirų, 50 g cukraus, 1 arbatinis šaukštelis žolelių druskos, 1 arbatinis šaukštelis miltelių paprikos žiupsnelis aitriosios paprikos miltelių, žiupsnelis muskato.
Paruošimas: Nuplaukite pomidorus ir paprikas, išimkite stiebus ir sėklų lizdus iš pipirų. Supjaustykite daržoves dideliais gabalėliais. Stambiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Įdėkite viską į puodą ir troškinkite 125 ml obuolių sidro acto, kol skystis išgaruos. Tada viską perkiškite per skustuvą arba nuvalykite per sietą. Įmaišykite garstyčių, kmynų ir pipirų grūdelius. Kartu su likusiais prieskoniais ir likusiu obuolių actu sumaišykite su pomidorų-pipirų mase. Virkite ant silpnos ugnies, kol gausis tiršta masė. Išimkite prieskonių maišelį, supilkite karštą kečupą į stiklainius ir nedelsdami sandariai uždarykite. Paruošta.
Kečupas neabejotinai yra vienas populiariausių pomidorų konservų ne tik žiemai. O naminis skonis daug geresnis nei pirkto parduotuvėje.
Katarzyna Matuszak
